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一种悄悄帮你抵抗长胖的食物,建议常吃

来源:现代预防医学 【在线投稿】 栏目:综合新闻 时间:2022-02-22

? 公号:丁香生活研究所(ID:DingXiangLab


最近有一个新闻,着实把人震撼到了……


图片来源:网络

咱就不说 80 斤已经过于瘦、简直需要增重才对了……咱就是说,现在竟然还有这么多人,对主食「敌意」这么大?

主食表示真的太冤枉了……主食中的碳水化合物明明是给我们身体供能的主要来源,是人体每天必须要补充的营养素之一。

就算真的需要控重或者减重,也只要有选择地去吃就可以了。

因为这个世上的主食,真的有参差——有的让你吃了还想吃,而有的却能抗住饥饿、帮你抵抗长肉。

它们差别在哪里?


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有的主食 没那么容易胖
说结论:不同的主食,对血糖的影响会有很大差距。

哪怕是吃下同样重量的食物,有的能让血糖飙升,而有的只会引起血糖的小小波澜。

那这和减不减肥有啥关系?这就要从主食是怎么被消化的说起——

在进入胃肠后,主食中的碳水化合物会被消化分解为葡萄糖,进入我们的血液,使血液中糖的浓度提升,也就是我们常说的血糖升高。


血糖浓度升高,就会立刻引起身体里的血糖卫士——胰岛素的警觉。


为了使血糖浓度赶紧恢复正常,它会指挥葡萄糖转化为糖原。



转化成的糖原,被身体当作「储备能量」,储存在肝脏和肌肉里。它可以在我们身体需要能量的时候,再转化还原成葡萄糖给我们供能。

只转化成糖原还不够,为了尽快降低葡萄糖的含量,胰岛素还会「押送」葡萄糖到另一个途径上去分解,生成两种关键转化物。


生成的这俩小东西是啥?

不认识没关系,你一定认识它俩合成后的「完全体」——脂肪!

血糖浓度升得越高,胰岛素就会越「努力」地促进转化。

尤其当血糖特别高时,身体会觉得,咱不需要这么多储备能量啊?不要生成那么多糖原了,更多地生成脂肪去吧!

听出关键点了吗?想要降低「长肉效率」,最好要把血糖控制在较低的水平。


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控血糖王者 低GI主食

我们在正餐时吃进去的东西,对血糖影响最大的就是主食。

而主食和主食之间,可大不一样。

比如说,在吃下普通白面条 2 小时内,血糖浓度最高会升到 8.5 mmol/L 左右;而如果吃的是燕麦面条,血糖最高只会上升到 7 mmol/L 左右,整体的波动曲线也更平缓。

图片来源:参考文献 1

为什么会差距怎么大?这主要取决于食物容不容易消化。

容易消化的食物,进入胃肠后会很快被消化,分解出葡萄糖的效率高、吸收率也高,迅速涌进血液中去,引起血糖的陡然升高。

而相对不容易消化的食物,由于胃肠对付它们要「慢工出细活」,停留在胃肠中的时间会比较长,分解出葡萄糖的速度会比较慢。吸收率低,进入血液中的速度也就放缓下来,血糖相对就比较平稳,不会大起大落。